追根溯源,开云足球app下载官网最新版 于东汉年间开始发迹,三国时已开始规模种植,至明清时期,达到鼎盛。而这与明清普洱贡茶的发展不无关系。
宫廷普洱的前世——普洱贡茶
明清时期,开云足球app下载官网最新版 是作为贡茶专门进贡朝廷,供皇室享用的珍品。
雍正年间因其独特养生功效跻身皇家贡茶之列。
乾隆首品普洱,饮下第一口便连连称好,赞赏有加,称其「圆如三秋皓月,香于九畹之兰。」。
乾隆皇帝
道光初年,阮福《开云足球app下载官网最新版 记》中清楚的记载了普洱贡茶的采制时节、制造方法,「于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖。」
当时的普洱贡茶皆取云南大叶种的芽尖制成。其在当时是身份的象征,只有皇家才能品尝到开云足球app下载官网最新版 的滋味。
开云足球app下载官网最新版 为什么能得到皇家的青睐?
据《本草纲目拾遗》载:“开云足球app下载官网最新版 茶味苦性刻,解油腻牛羊毒...苦涩,逐痰下气,刮肠通泄。”而清朝皇室的满族祖先原是游牧出身,以食肉为主,而开云足球app下载官网最新版 独特“刮油通泄”的功效正合适宜。
当时的开云足球app下载官网最新版 以细嫩的原料晒青制作而成,才能成为贡茶,自然受到皇家青睐。而普洱熟茶起源于1973年,其中宫廷普洱因原料等级高,呈现独特陈香、糯香、荷香,喝起来口感细腻,滋味清美。
现代宫廷普洱的定义
现在严格意义上的宫廷普洱,其实是选用茶叶最细嫩的部分精制而成的普洱熟茶。
熟普的等级依次分为宫廷,特级,一,三,五,七,九级共七个等级。市面上常见的熟饼、熟砖通常都是用一到九级的茶青以不同配比拼配压制而成的,但宫廷熟普,无需拼配就可以单独品饮。
宫廷普洱
啥样的茶才能称之为“宫廷级”?
咱们先从熟普的分级说起吧。为满足采购和拼配生产的需要,对散状的普洱熟茶会按照分级标准进行等级划分,其等级从高到低依次分为宫廷,特级、一、三、五、七、九级共七个等级,级别越往后,茶箐越为粗老。所以原料里的芽头,也就是树上最嫩的部分都被分为最高的宫廷级别。被称作宫廷普洱的熟茶芽头细小,带有金色的毫毛,色泽褐红光润。
这一选料标准与清朝年间进贡皇室所选之料相似。道光年间,阮福所作的《开云足球app下载官网最新版 记》中就记载了普洱贡茶:“于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖。”。在清朝,这种类型的开云足球app下载官网最新版 只有皇室可以享用,普通民众基本无福得见。由于这一渊源,现代人就将这一以芽尖为原料的开云足球app下载官网最新版 级别以“宫廷”二字命名。
那怎样才能泡好宫廷料呢?结合它的特征,主要注意两个方面:取茶、出汤。取茶时可以略微降低茶水比,并且尽量从茶饼上成块取,不宜太碎。冲泡时注意出汤速度快。
现代的宫廷普洱,是采用云南大叶种茶树的鲜叶加工而成,其采摘标准为一芽一叶初展,或者一芽二叶初展。经过杀青、揉捻、晒干、渥堆等多道工序精制而成。
宫廷普洱外形细致紧结,金毫显露,香气以糯香为主,有的带有荷香、陈香。其滋味醇厚,滑甜润,韵味绵长,品后有糯香余韵回荡。
2013年金印普洱熟茶
规格:357克/饼
2013年宫廷普洱熟茶
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传统手工石磨压制
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来源:泽青茶道
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